鸡翅里加了它,味道绝对有惊喜!

摘要: 俘虏你的芳心~

09-06 16:36 首页 花吃姐姐


你们家的冰箱里,有什么常备食物呢?


花吃姐姐家的冰箱里,无限续量的就是鸡蛋,因为它非常万能。除此之外,还有一样,就是腐乳。清晨起来,煮一锅热腾腾的白粥,配上一块腐乳,简直就是黄金搭档。



家里常备腐乳这个习惯,是小时候被奶奶潜移默化影响的,那时候每天上学前,奶奶会准备一碗热乎乎的白粥和2块腐乳,那种甜丝丝、鲜香软绵的美味口感,真是很容易上瘾。


第一次吃腐乳红烧肉的时候,我被它的特殊口味惊艳到了,才知道,原来腐乳不只可以配粥,还能用来做菜,于是对腐乳又多了一丝期待。


今天,就和大家来分享一道腐乳菜,希望可以给你们的味蕾惊喜哦~



RECIPE

腐乳鸡翅




材料

鸡翅 8个 / 红腐乳 3块 / 小米椒 2个

生姜 1小块 / 小葱 1小束 / 大蒜 适量


调料

生抽 / 老抽 / 料酒 / 白砂糖 / 生粉


▼ 1.调酱汁 :把腐乳捣碎,加入生抽、老抽、料酒和生粉搅拌均匀。

?最好再加一些腐乳的汤汁,生粉可以让鸡翅更嫩。



▼ 2.腌鸡翅 :鸡翅表面划几刀,用酱汁和姜丝、蒜瓣、葱段和红辣椒圈,抓匀腌制30分钟。

?划几刀,鸡翅会更入味,或者用牙签戳小洞。



▼ 3.煎鸡翅 :热锅,倒入适量油,中火把鸡翅两面煎至微焦。

?火不要太大,不然容易煎糊。



▼ 4.爆香辅料 :另起一锅,煸香葱姜蒜和小红椒圈。



▼ 5.倒入鸡翅:放入煎好的鸡翅,翻炒片刻。

?更好的让辅料的香味和鸡翅融合。



▼ 6.倒酱汁 :倒入腌制的剩余酱汁和适量热水,再用少许白糖调味。

?酱汁太少太浓稠了,很容易烧干,所以需要加一点热水综合,白糖可以提鲜。



▼ 7.焖煮收汁 :煮开后,转中小火,焖煮2分钟,最后转大火收汁。

?因为酱汁中放了生粉,所以收汁后的汤汁,有种勾芡的效果。



▼ 8.摆盘 :装盘,撒小葱和小红椒圈做点缀。




鲜嫩多汁的鸡翅中,融入了腐乳的特殊香气,一口气一盘,完全不夸张~



豆腐乳有非常多的种类,青方、红方和白方等,青方就是臭豆腐乳,闻着臭,吃着香;花吃姐姐这次用来做菜的是红方,顾名思义,表面的颜色呈红色,口感细腻;白方的个头相对小一些,质地细滑酥松,配粥最好不过啦~


豆腐乳当然不止好吃那么简单,腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,发酵后,被分解成多种氨基酸,很容易被吸收消化,因此还有“东方奶酪”的称号,它还能促进食欲、健脾养胃。


除了用来炖肉,用腐乳炒时蔬,味道也很不错,花吃姐姐最常做的就是腐乳炒空心菜,吃起来爽口,而且做起来很简单。


▲ 腐乳炒空心菜


你们冰箱也会常备腐乳吗?还有别的无限续量食材?欢迎跟花吃姐姐分享哟~




相关食谱

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茄汁鸡翅

腐乳煎饼

时蔬鸡翅焖锅

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